DE LA VINYA A L’AMPOLLA

L’ elaboració del vi és un camí que comença a la vinya i acaba a l’ampolla. Per aquesta raó, per fer un vi de qualitat cal començar observant la natura que ens envolta i aplicant els tractaments que necessiten les plantes en el moment just i precís.

Distàncies curtes: les que hi ha entre les nostres quatre finques, les que separen les vinyes del nostre celler. Gràcies a aquesta proximitat, el raïm arriba al celler en perfectes condicions després d’una collita feta a mà i en què només se selecciona el millor fruit.

Durant tot l’any, i sota els principis tant de l’agricultura ecològica com de la biodinàmica, tenim un control absolut de la vinya actuant quan cal per tal d’arribar a la verema amb un fruit òptim, equilibrat en aromes, sucres i acidesa. La nostra viticultura és precisa, exigent i respectuosa.

ESPIELLS 23/10/2017

19°